Lợi ích đủ đường từ “thần dược” yến sào hầm đu đủ

Tổ yến với các thành phần dinh dưỡng thiết yếu sẽ mang lại cho gia đình bạn một bữa ăn ngon miệng và đầy dưỡng chất, bên cạnh đó với việc chế biến đơn giản và không quá cầu kỳ yến sào hầm đu đủ mới lạ, độc đáo, bổ dưỡng, tăng cường dưỡng chất từ A đến Z cho chúng ta một cơ thể khỏe mạnh và đầy sức sống.

Nếu như yến sào được biết đến là nguyên liệu bổ dưỡng toàn diện thì đu đủ cũng không hề kém cạnh.

Đây được cho là loại trái cây vô cùng bổ dưỡng, lành tính và rất phù hợp với cơ thể người như chính tên gọi của chúng.

Đu đủ là loại quả nhiều dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Đu đủ chín chứa 90% là nước, 13% đường, hoàn toàn không có tinh bột, nhiều caretenoid acid hữu cơ, các loại vitamin A, B, C, protein; 0,9% chất béo, xenlulo; 0,5% canxi và các chất đạm chống oxy hóa…

Đủ đủ rất nổi tiếng với các công dụng như: bảo vệ tim mạch, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh, tiêu hóa lượng chất béo dư thừa dẫn đến giảm cân, tăng cường sức đề kháng và chống viêm nhiễm.

Ngoài ra, đu đủ còn có tác dụng rất tốt trong việc ngăn rụng tóc, cải thiện vẻ gợi cảm vòng 1 cho các chị em. Và đặc biệt, công dụng khiến ai cũng phải bất ngờ đó là làm thuốc tránh thai tự nhiên. Hơn thế, đối với chị em thai sản, đu đủ hầm được xem là món ăn tạo nguồn sữa cực hiệu quả và vô cùng tốt cho bé.

Lợi ích đủ đường từ "thần dược" yến sào hầm đu đủ 1

Yến sào hầm đu đủ là một kết hợp vừa lạ vừa quen giữa một nguyên liệu dân dã giá rẻ với một nguyên liệu quý. Tạo thành một món ăn vô cùng bổ dưỡng và dịu mát, phù hợp với tất cả đối tượng người tiêu dùng. Nhất là các bà mẹ và trẻ em.

Nguyên liệu cần có để chế biến yến sào hầm đu đủ:

– 1 trái đu đủ chín khoảng 700g.
– 180ml sữa tươi và 40g đèn phèn.
– 1 ly nước sôi để nguội khoảng 250 ml.
– 20g tổ yến sào làm sạch, tương đương với 2 tai yến nhỏ

Cách chưng yến sào ngon hầm đu đủ:

_ Đu đủ rửa sạch không cần gọt vỏ ở ngoài. Sau đó, chia dọc trái đu đủ làm 5 phần, bạn dùng dao xẻ dọc trái đu đủ chín lấy khoảng 2/5 trái là được.
_ Lấy hết hạt đu đủ ra ở cả 2 phần. Sau đó dùng giấy bọc thực phẩm để gói phần đu đủ này lại, tránh làm vỡ đu đủ khi hầm. Xong xuôi bạn chỉ cần đặt đu đủ vào nồi hấp là được.
_ Lấy một cái nồi sạch khác, đổ 250ml nước cùng 40g đường phèn vào, đun sôi cho đến khi đường tan ra hết trong nồi.
_ Sau đó cho tất cả yến sào, sữa tươi, và hỗn hợp nước đường đun sôi vào bên trong trái đu đủ trong nồi hầm, dùng 2/5 trái đu đủ đậy lại và dùng tăm xuyên qua 2 phần trái đu đủ để giữ đu đủ không bị rơi. Món ăn này bạn hấp khoảng 1 giờ đồng hồ là có thể dùng được.

Lợi ích đủ đường từ "thần dược" yến sào hầm đu đủ 2

Các món ăn dinh dưỡng khác từ yến sào

Chè tổ yến chưng táo đỏ

Công dụng: Cách chưng yến với táo đỏ, hạt sen và nhãn nhục đúng cách giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, trị chứng mất ngủ, suy nhược thần kinh và là loại chè có mùi hương đặc trưng và dễ dàng chế biến.

 Tổ yến chưng táo đỏ giúp tăng cường chức năng tiêu hóa, trị chứng mất ngủ

Nguyên liệu cần thiết để làm món chè yến chưng táo đỏ

  • 6g tổ yến tinh chế sấy khô, hoặc 29g yến tươi tinh chế.
  • 1-2 thìa cà phê đường (ngọt nhạt tùy theo sở thích cá nhân).
  • 6-9 quả táo đỏ.
  • 1-2 lát gừng mỏng (loại bỏ mùi tanh của yến, bổ sung thêm hương vị cho chè).

Chè có mùi hương đặc trưng và dễ dàng chế biến

  • Cách thực hiện món chè tổ yến táo đỏ

Giai đoạn chuẩn bị:

– Nếu làm tổ thô thì buộc phải ngâm nước, loại bỏ sạch lông và tạp chất

– Nếu làm tổ yến tinh chế thì chỉ cần ngâm trong nước sạch với thời gian từ 29 phút cho đến 60 phút (cho đến khi sợi yến tơi ra là được).

– Rửa sạch táo đỏ, ngâm nước ấm cho đến khi táo nở. Lấy ra để cho khô ráo, cho tào đỏ và bát nước vào nồi, vặn lửa lên và nấu cho tới khi sôi sau đó vặn nhỏ lữa và để cho đến khi mềm chín (9-14 phút), cho thêm đường vào và để nấu trong 4-6 phút nữa.

– Gừng non lột sạch vỏ và thái lát mỏng.

Nếu làm tổ yến tinh chế thì chỉ cần ngâm trong nước sạch với thời gian từ 29 phút cho đến 60 phút

Giai đoạn chưng yến:

Cho táo đỏ với nước đường phèn vừa nấu, yến sào, gừng vào trong bát lớn bằng sành sứ, thêm nước khoảng 3/4 bát (hoặc chén), để vào trong nồi, tiến hành chưng trong khoảng 14-19 phút là vừa chín tới là có thể dùng được.

– Món chè tổ yến chưng táo đỏ có mùi và hương vị rất đặc trưng nên sẽ ngon hơn khi dùng nóng.

Yến chưng đường phèn

Tổ yến sào đem làm sạch ngâm nở

Với tổ yến thô bạn phải nhặt sạch lông yến, tham khảo cách làm sạch tổ yến trước nhé.

Nếu tổ yến đã được làm sạch, bạn chỉ việc lấy 1 tổ đem ngâm vào chén nước cho mềm.

Bạn nên hỏi người bán yến thời gian ngâm để yến được nở đều, bởi vì chỉ có người bán mới thực sự hiểu từng đợt tổ yến thu hoạch khác thời điểm, chủng loại sẽ có thời gian ngâm nở khác nhau như thế nào.

Cần 2 chú ý  điều sau khi tiến hành cách chưng yến sào đường phèn đơn giản

+ Thời gian ngâm phụ thuộc vào chất lượng tổ yến.

Nếu bạn mua tổ yến già, loại này tổ to dày, nhiều dinh dưỡng thì thời gian ngâm lâu hơn có thể 40-45 phút

Nếu mua yến tầm trung 100 gram tầm 10-13 miếng đã làm sạch thì có thể thời gian ngâm chỉ cần 30-35 phút để yến mềm nở tơi.
Yến đảo tự nhiên thời gian ngâm có thể kéo dài hơn yến nhà. Kết cấu tổ yến đảo bền chắc hơn nên ngâm lâu hơn, vậy thôi.

>> Tham khảo thêm: cách chưng yến sào hạt sen ngon nhất

Nói tóm lại, ngâm tổ yến làm sạch tới khi nào nó tơi mềm ra là được. Thời gian trung bình 30-45 phút, quan sát và cảm nhận.

+ Khẩu phần ăn cần lưu ý khi chưng tổ yến.

Chú ý định lượng để tính toán khẩu phần ăn cho hợp lý

Thường tổ yến sào tinh chế làm sạch trên thị trường được đóng gói theo trọng lượng vừa ăn. Thường là 5gr hay 10 gr

5gr là liều lượng vừa đủ cho người lớn ăn một lần. Trẻ nhỏ cần 2,5-3gr một lần thôi.

10gr yến khô làm sạch chưng lên được khoảng 3 chén yến,  bạn căn vào đó để chia đôi hoặc chia 3 nếu cho trẻ nhỏ.

Tiến hành chưng yến :

Cách chưng tổ yến với nồi chưng điện

Bỏ miếng tổ yến  và đổ nước khoảng 2/3 thố sau đó cắm điện bật công tắc chờ 1 tiếng là dùng được. Đó là tính với yến già tổ.

Nếu yến non hơn có thể thời gian chín nhanh hơn chỉ tầm 45-50 phút.

Sau lần chưng đầu tiên, bạn để ý xem yến mềm hay giòn dai và khẩu vị của mình thích mềm hay thích giòn dai để điều chỉnh thời gian chưng hợp lý.

Vì sao tiến hành cách chưng tổ yến sào bằng nồi điện hiệu quả lâu vậy?

Bởi nó được thiết kế với nhiệt lượng thấp, tiệu thụ điện năng cũng thấp mục đích để truyền nhiệt từ từ cho yến chín đều một cách từ từ nên giữ nguyên được  hương vị.

Cách chưng tổ yến sào với phương pháp nấu cách thủy

Cho yến vào cái thố đậy nắp, hoặc tô chén, đổ khoảng 2/3 nước.

Lưu ý là độ lớn của tô chén nên chứa được khoảng 2-3 chén yến sau khi chín (loại nhỏ hơn chén ăn cơm thông thường chút xíu).

Tiến hành cho nước vào nồi lớn.  Đặt thố chưng hoặc bát/chén/ tô đựng yến vào.

Đun to lửa cho nửa sôi thì hạ nhỏ lửa liu riu Hấp cách thủy tầm 30-45 phút là được.

>> Xem thêm: cách chưng yến sào lá dứa chất lượng

Yến đảo chưng lâu hơn khoảng 50 – 60 phút.

Khi yến gần chín ( tức là khoảng 5-10 phút nữa là được) thêm vài lát gừng để tạo thêm hương vị, át bớt mùi tanh đặc trưng của tổ yến.

Khi yến chín nêm nếm đường phèn vừa ăn là có thể dùng được

Yến sào chưng đường phèn có thể dùng nóng hoặc dùng lạnh ( để nguội, bỏ tủ lạnh dùng) đều được.

Người xưa vẫn thích dùng yến khi còn nóng, lúc cơ thể bụng còn trống.

Ăn lúc sáng sớm khi ngủ dậy hoặc lúc chuẩn bị đi ngủ buổi tối lầ thơi gian cơ thể hấp thu dinh dưỡng trong món yến hấp đường phèn này tốt nhất.

Tổ Yến nhà nói chung, chưng mau mềm hơn yến đảo tự nhiên. Thời gian trung bình từ 30-45 phút. Phụ thuộc vào chất lượng tổ yến già hay non và khẩu vị thích ăn mềm hay giòn dai của bạn.

Với yến đảo tự nhiên thời gian ngâm và chưng sẽ lâu hơn. Bởi loại này kết cấu phải chống chọi với tự nhiên nên rất chắc chắn. Thời gian ngâm để cho sợi nở tơi mềm có thể lên tới 1 tiếng. Thời gian chưng cũng tầm 50-60 phút để đảm bảo chín.
Nếu bạn ngâm tổ yến vào nước ấm sẽ nở nhanh hơn. Chú ý đừng để nước nóng quá.

Xin lưu ý thời gian trên áp dụng cho chưng cách thủy trên bếp gas nhiệt lượng lớn.Chưng cách thủy nhiệt lượng lớn nên thời gian chín nhanh hơn là chưng bằng thố điện

Trên đây là cách chưng yến sào với đường phèn rất dễ làm. Dễ ăn. Ngoài ra bạn có thể thực hiện cách chưng yến sào đậu xanh thơm ngon hơn.

Khi đã quen thuộc với phương pháp chế biến tổ yến sào chưng đường phèn này thì bạn hoàn toàn có thể biến tấu các món ăn khác với  yến sào rất đơn giản.

Tất cả đều dựa trên nguyên tắc:

  • Làm sạch yến, ngâm nở tơi mềm.
  • Làm chín các thực phẩm khác ở mức độ vừa
  • Thêm yến sào vào kết hợp nấu cùng tới khi yến chín thì thực phẩm đi kèm cũng vừa chín đủ độ.
  • Thời gian chưng yến cách thủy tùy độ già non dao động từ 30- 45 phút là chuẩn, chưng bằng nồi chưng yến bằng điện thì thời gian ít nhất 1 tiếng các Chị nhé.

>> Mời bạn tham khảo thêm: Cách chưng yến sào mật ong an toàn

Trên đây là cách chưng tổ yến hầm đu đủ cung cấp những dưỡng chất quan trọng cho cơ thể.

Leave A Reply